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地元の自慢である飛騨牛の美味しさを楽しんでいただけるよう、コースに応じて肉料理をご用意いたします。きめ細やかな霜降りと上品な甘みが特徴の飛騨牛は、一口ごとにとろけるような食感を楽しんでいただけます。鉄板焼きで香ばしく焼き上げたり旨味を閉じ込めたローストに仕上げたりと、飛騨で工夫して調理しています。

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和食やイタリアンなどで経験を積んだシェフが、それぞれの調理法に適したカットや火入れを施して、飛騨牛の魅力を引き出します。上質な食事とともに心安らぐ時間を過ごしていただける旅館を、飛騨で運営しております。