旅館は岐阜県、飛騨でシェフの技を活かす大岩荘 | お料理

イタリアンと和食を中心として、お客様の年代や家族構成に合わせた料理を提供しております。調理師免許を持っているシェフが腕を振るい、季節ごとの食材を取り入れながら見た目も美しい一皿に仕上げています。和の趣を感じる空間の中で、洋のエッセンスを加えた料理を楽しめることも大きな魅力です。くつろぎの時間にふさわしいおもてなしを心がけ、食の楽しみを大切にしています。

四季の味覚を楽しんでいただけるように工夫を凝らし、長期滞在でも飽きない献立をご用意しております。毎日の食事を心から楽しんでいただけるよう、旬の食材を取り入れた多彩な料理をお届けいたします。和食やイタリアンを中心に様々なジャンルの調理法を熟知しているシェフが、仕入れから調理まで丁寧に進めます。同じ味に偏ることなく、新たな発見に出会える食事の時間をつくります。

季節ごとの恵みをふんだんに取り入れた料理を、心を込めてお届けしています。旬の味覚を存分に味わっていただけるよう、仕入れたばかりの新鮮な食材を使って見た目にも華やかな一品に仕上げています。食べ応えのある料理が並ぶ食卓で、朝晩共に心も満たされるひとときをお過ごしください。和の趣を大切にした空間で一口一口楽しんでいただけるよう、清潔な食堂をご用意しております。

旬の恵みを活かしたコース料理で、お腹と一緒に心も満たされるひとときをお届けしております。和の趣を大切にしながらもイタリアンのエッセンスを取り入れた一皿一皿は見た目も美しく、思わず笑顔になる味わいです。厳選した食材を使用し、季節ごとの味覚を存分に楽しめるよう工夫を凝らしてつくっています。料理との調和を考えたデザートもご用意し、旅の思い出を演出しております。

朝のひとときを一日の活力にするために、こだわりの朝食をご用意しています。季節の恵みを活かし、その時々で美味しい食材を厳選しています。炊きたてのご飯や丁寧に仕上げた味噌汁、風味豊かな焼き魚や卵料理など、心と体にやさしい品をお楽しみいただけます。地元の食材を活かしたおかずやすっきりと目覚めるようなフルーツなど、素材本来の味わいを引き出しながらお届けいたします。